Æbleskiver (pandekager)
En opskrift fra Lones kogebog.
Ingredienser
- 1 l Mælk
- 625 g Mel
- 7 små Æg
- 1 tsk Salt
- 2 tsk Sukker
- Citronskal
- Evt. bagepulver
- 50 g Evt. gær bruges gær deles æggene ikke. Hæver meget. Ca. 16 pander
Sådan gør du
- Æg deles.
- Æggehvisder piskes sammen med sukker og evt. bagepulver.
- Det meste af mælken kommes i sammen med æggeblommerne.
- Mel glatstrøges i.
- Resten af mælken kommes i.
- Det er klar til at bage med det sammen.
Noter
Lone har kaldet æbleskiver for pandekager i sin opvækst, hvilket har været normalt i den del af sønderjylland. Det har altid været med til at skabe forviring og falske forventninger, når hun fortalte familien at hun ville lave pandekager. Uanset, så endte det med at blive nydt.